Natriumalginat - food grade Pulver, E 401, 1 kg kat-trueffel-und-pilze die purpurfarbenen Passionsfrüchte
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Natriumalginat - food grade Pulver, E 401, 1 kg kat-trueffel-und-pilze die purpurfarbenen PassionsfrüchteNatriumalginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier und Verdickungsmittel verwendet. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. In Verbindung mit Kalciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rhren wird es flssiger. Man setzt Natriumalginat fr kugelfrmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
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